Wichteg Saachen ze berücksichtegen wann Dir Espresso Bounen auswielt!

Dir hutt elo eng nei Täsch ganz Espresso Bounen kaaft a frot Iech wéi et schmaacht oder sicht vläicht nei Espresso Bounen fir Är Espresso Maschinn? Hei wäerte mir e puer wichteg Punkten deelen fir ze berücksichtegen wann Dir Espresso Bounen auswielt.

Rust Datum

Déi wichtegst Informatioun iwwer e Kaffibeutel ass de Réischterendatum. Ofhängeg vun der Réischterei gëtt de Réischterdatum normalerweis op liicht verschiddene Plazen op der Täsch gewisen, awer gitt sécher datt et e Réischtertdatum gëtt. Kaaft absolut NET Kaffi, deen kee Brëlldatum huet. Ale Kaffi ass ganz schwéier mat ze schaffen an ass bal onméiglech gutt Resultater ze kréien. Dofir empfeelen mir Kaffi, deen bannent zwou Wochen geréischtert gouf.

Nodeems d'Bounen geréischtert sinn, fänkt et un Kuelendioxid ze entloossen, deen während dem Bratenprozess geformt gouf an an der Zellstruktur vun der Boun enthale sinn. Kuelendioxidgas gëtt mat der Zäit lues entlooss an de Prozess erhéicht wann et a Kontakt mat Waasser oder Sauerstoff ass. Den décke Schaum uewen op Ärem espresso och "Crema" genannt an dëst ass d'Resultat vum Kuelendioxid deen an den Espresso Bounen war, déi de gudden Aroma an Textur gëtt. Wat méi al de Kaffi ass, dest manner Crema an domat gëtt de Kaffi méi Waasser a schmaacht méi schlëmm. Dofir ass et wichteg Bounen ze kafen déi sou frësch wéi méiglech geréischtert sinn.

Fir d'Liewensdauer vum Kaffi ze verlängeren, empfeelen mir de Kaffi an engem coolen an dréchene Raum am Kaffisack oder an engem sauerstoffdichte Container ze halen.

Just well de Kaffi al gëtt heescht net datt de Kaffi muss ewechgehäit ginn. Ier Dir décidéiert fir wäertvoll Kaffi ewech ze geheien, kënnt Dir fir d'éischt e méi feine Schleifen probéieren fir méi aus dem Kaffi ze kréien. Wann dëst net geschafft huet, kënnt Dir eng aner Braumethod probéieren, déi net sou vill beaflosst ass wéi frësch de Kaffi ass.

De Rust Profil

Et gëtt kee feste Standard fir wéi donkel oder hell de Kaffi muss geréischtert ginn. Wéi och ëmmer, den Niveau vun der Braten kann d'Dicht vun de Kaffisbounen drastesch änneren, wéi einfach de Kaffi kann extrahéiert ginn a wéi Dir Är Brauerei un d'Charakteristiken vun der Boun adaptéiere musst. Wat méi laang d'Boun gebrannt ass, wat d'Boun méi d'Struktur verléiert a méi dréchen gëtt an domat e méi däischter Bratenprofil huet. Fir Iech déi brauen espresso, muss op déi folgend Aspekter konzentréieren; d'Brautemperatur, den Grad vum Schleifen, d.h. wéi fein oder grof Dir Är Bounen mëllt an zulescht d'Verhältnis tëscht Waasser a Kaffi.

Brauerei Rezept

Zënter liicht geréischtert Kaffi huet eng méi kuerz Réischterzäit, si hunn eng méi héich Dicht an dofir ass et méi schwéier all Aromen, Aromen an Textur aus dem Kaffi ze extrahieren. Fir dës Schwieregkeeten entgéintzewierken, musst Dir mat méi héijer Béiertemperaturen, méi feinem Schleifen a méi laang Béierzäiten brauen. Mir recommandéieren mat engem 1:2 bis 1:3 Verhältnis vu Kaffi a Waasser unzefänken, Brautemperatur tëscht 93 an 96 Grad mat engem Schleifen, deen Iech erlaabt eng Brauzäit tëscht 28 an 34 Sekonnen z'erreechen.

Fir mëttlerer Brat kënne mir e Verhältnis vun 1: 1,5 ze 1: 2,5 recommandéieren, Brautemperatur vu ronn 93 Grad an e Schleifen, deen Iech erlaabt an 25 ze 30 Sekonnen ze brauen.

Ze däischter gebrannt Bounen wäerte mir recommandéieren mat engem Verhältnis vun 1: 1 bis 1: 2 unzefänken, e bësse méi niddereg Brautemperatur vun 90,5 bis 93 Grad mat engem Schleifen, deen Iech erlaabt eng 25 bis 30 Sekonnen Brauzäit ze kréien. Just well et däischter Rost op der Täsch seet, heescht net datt Dir dat bescht Resultat kritt andeems Dir eis Empfehlungen befollegt, awer ass e gudde Start fir ze experimentéieren bis zum bescht Resultat fir Är speziell Bounen.

Regioun an Héicht

Meeschtens gëtt de Kaffi no der Regioun benannt wou en hierkënnt. D'Aromen vum Kaffi reflektéieren och d'Regioun wou et hierkënnt. Allgemeng kënnt de Kaffi aus dësen dräi Regiounen, Süd- a Mëttelamerika, Afrika a Südostasien, déi Regiounen sinn déi no beim Equator sinn. Kaffi Plantagen brauchen räich a fruchtbare Buedem, mëll Temperatur, heefeg Reen a geschützt vun der Sonn an héich Héicht ze wuessen.

Déi bescht Kaffisbounen wuessen tëscht 600 an 1850 Meter iwwer dem Mieresspigel. De Grond ass datt wat méi héich d'Héicht ass, wat manner Sauerstoff gëtt, wat dann och de Kultivatiounsprozess verlangsamen. Wat méi laang de Kultivatiounsprozess ass, dest méi Zäit muss de Kaffi reife a komplexe Goûten bilden. Wann d'Réischteren op der Täsch d'Héicht schreiwen, wou de Kaffi gewuess ass, weist et un wéi intensiv de Goût vum Kaffi ka sinn.

Wann Dir Réischteren gesitt, déi schreiwen datt d'Bounen Notize vu Schock, Karamell a Blueberry hunn, heescht et datt wann Dir richteg gebrout hutt, dës Aromen kréien ouni eppes ze addéieren. Fir ze brauen espresso a kënnen dës spezifesch Noten ze fillen kann schwéier ginn an huelen Iech ze léieren. Dir schafft ëmmer géint déi natierlech Batterkeet an Aciditéit déi mam Kaffi kënnt. Den Trick ass fäeg ze sinn e Gläichgewiicht tëscht Batterkeet an Aciditéit ze kréien fir déi gutt Noten aus dem Kaffi erauszebréngen andeems Dir d'Empfehlungen hei uewen befollegt an experimentéiert.

Espresso Mëschung oder Single Origin?

Wann Dir Kaffi auswielt, kontrolléiert ob d'Täsch eng Espresso-Mëschung oder eenzeg Hierkonft ass. Single Origin heescht datt de Kaffi nëmmen aus engem Bauerenhaff kënnt. Eng Espresso-Mëschung kann bedeiten datt et eng Mëschung aus verschiddene Bauerenhaff a Regiounen ass. Roasterien produzéiere normalerweis Mëschunge fir eng gutt a gutt equilibréiert Espresso Bounen ze kréien a sinn e gudde Start fir déi, déi nei mat Espresso Brauen sinn! Espresso Mëschunge si meeschtens méi einfach ze brauen wéi en Single Origin a passen gutt mat Mëllech wéi Latte a Cappuccino. Single Origin géif als méi Geek Kaffi kategoriséiert ginn, wou Dir wierklech déi eenzegaarteg a spezifesch Noten a Goûten genéisse wëllt, déi dëse Bauerenhaff ubitt an dofir recommandéiert ass a purer Espressoform oder als Americano ze drénken.

De Veraarbechtungsprozess vum Kaffi

Nodeems d'Kaffibounen gesammelt ginn, musse se veraarbecht ginn ier se an d'Brout geschéckt ginn. Wéi d'Kaffibounen veraarbecht ginn, kann d'Aromen vum Kaffi bestëmmen. De stäerkste gemeinsam Veraarbechtung Prozess ass Berry-gedréchent Kaffi, déi och déi natierlech Method genannt gëtt, a gewäsch Kaffi. Kaffi ass ursprénglech eng Uebst. Wann d'Beeren rout ginn, heiansdo giel oder giel-rout, gi se gesammelt an an de Beeren ass d'Kaffiboun selwer. Am natierleche Prozess sinn d'Kaffibeeren fir e puer Wochen Sonn getrocknegt bis d'Beeren komplett trocken sinn. De Kaffi, deen dës Zort Veraarbechtungsprozess kritt, kritt normalerweis déi fruuchtegst Aromen a gëtt normalerweis an den afrikanesche Regiounen ugebaut. Gewäsch Kaffi ass déi allgemengst Method well et déi mannst Aarbecht erfuerdert an eng effizient a séier Method ass. Andeems Dir d'Beeren wäscht, kënnt Dir d'Boun vun de Beeren trennen. Gewäschte Kaffi kritt normalerweis e méi ofgerënnten a equilibréierte Goût.

Summatioun

Nächst Kéier denkt Dir drun en neie Kaffisack ze kafen. Kuckt Iech gratis un, wat d'Réischteren geschriwwen hunn, et gëtt vill nëtzlech Informatiounen iwwer Aromen, Bratendatum, Bratprozess, de Bratenprofil a vill méi. Andeems Dir verstitt wat déi verschidden Informatioun bedeit a wéi se an Ärer Brauerei ëmgesat ka ginn, kënnt Dir belountend Resultater kréien. Hoffentlech huet dësen Artikel eppes geliwwert wat Iech hëllefe kann nach besser Kaffi an Zukunft ze brauen.

Wann Dir eppes Neies sicht, kënne mir eis Espresso Bounen op eiser Websäit recommandéieren. Mir verkafen ëmmer frësch geréischtert Bounen aus de schéinste Réischteren a Schweden.