Alles wat Dir wësse musst iwwer Espresso Bounen

Aféierung

Am Géigesaz zu deem wat vill Leit mengen net ass espresso eng spezifesch Zort Boun. Wann vill d'Wuert gesinn "espresso" op der Kaffebeutel geschriwwen heescht datt d'Brout recommandéiert datt d'Espresso-Brauung als Method déi bescht Resultater mat der Kaffisboun gëtt. Am Allgemengen kann all Typ vu Kaffisboun fir all Braumethod benotzt ginn. 

Zorte vu Kaffi Bounen

Kaffisbounen kommen a verschiddene Formen, Gréisst, Koffeingehalt, Regioun richteg Veraarbechtungsprozess virum Réischteren. Allerdéngs kann de Kaffi Boun an zwou verschidden Zorte ënnerdeelt ginn; Arabica a Robusta. OK also et ginn zwou verschidden Zorten awer wéi eng ass déi bescht? Vill Leit gleewen datt Arabica méi héich Qualitéit ass an e bessere Goût huet, awer de Goût ass eppes wat abstrakt ass an et ass ganz un Iech wat Dir mengt. Drënner hu mir d'Ënnerscheeder tëscht Arabica vs Robusta Bounen geschriwwen:

• Arabica - Historesch hu vill Leit d'Meenung gehat datt Arabica méi qualitativ ass a méi Aroma huet. Arabica muss op méi héijer Héicht ugebaut ginn, an engem méi fiichtege Klima an ass méi schwéier ze wuessen. Am Verglach mam Robusta huet Arabica manner Aciditéit, Kaffingehalt an allgemeng méi mëll a méi komplex Aromen. Liicht geréischtert Arabica kann fruuchteg, floral a séiss Noten ginn. 

• Robust - Vill hu gesot datt Robusta eng Bounenart ass, déi manner Qualitéit am Verglach mat Arabica huet, awer de Virdeel huet datt et an enger méi breet Palette vu Konditioune vu héijen bis nidderegen Héichten, verschiddene Klimawandel wuessen kann a méi resistent géint d'Wieder ass. Robusta enthält e méi héije Koffeingehalt (bal duebel sou vill) an huet méi héich Aciditéit, wat e Goûtprofil gëtt deen als méi schwéier erliewt ka ginn. Ongeféier 40% vun all Kaffi op der Welt ugebaut sinn Robusta Bounen. 

Wou kënnt de Kaffi hier?

Meeschtens gëtt de Kaffi no der Regioun benannt wou en hierkënnt. D'Aromen vum Kaffi reflektéieren och d'Regioun wou et hierkënnt. Allgemeng kënnt de Kaffi aus dësen dräi Regiounen, Süd- a Mëttelamerika, Afrika a Südostasien, déi Regiounen sinn déi no beim Equator sinn. Kaffi Plantagen brauchen räich a fruchtbare Buedem, mëll Temperatur, heefeg Reen a geschützt vun der Sonn an héich Héicht ze wuessen.

Déi bescht Kaffisbounen wuessen tëscht 600 an 1850 Meter iwwer dem Mieresspigel. De Grond ass datt wat méi héich d'Héicht ass, wat manner Sauerstoff gëtt, wat dann och de Kultivatiounsprozess verlangsamen. Wat méi laang de Kultivatiounsprozess ass, dest méi Zäit muss de Kaffi reife a komplexe Goûten bilden. Wann d'Réischteren op der Täsch d'Héicht schreiwen, wou de Kaffi gewuess ass, weist et un wéi intensiv de Goût vum Kaffi ka sinn.

Wann Dir gesitt datt d'Brouts schreiwen datt d'Bounen Notize vu Schock, Karamell a Blueberry hunn, heescht et datt wann Dir richteg gebrout hutt Dir dës Aromen erausbrénge kënnt ouni eppes ze addéieren. Fir ze brauen espresso a kënnen dës spezifesch Noten ze fillen kann schwéier ginn an huelen Iech ze léieren. Dir schafft ëmmer géint déi natierlech Batterkeet an Aciditéit déi mam Kaffi kënnt. Den Trick ass fäeg ze sinn e Gläichgewiicht tëscht Batterkeet an Aciditéit ze kréien fir déi gutt Noten aus dem Kaffi ze kréien andeems Dir d'Empfehlungen hei uewen befollegt an experimentéiert.

Wat heescht Braten Profil, wéi beaflosst et de Goût vum Kaffi?

Et gëtt kee feste Standard fir wéi donkel oder hell de Kaffi muss geréischtert ginn. Wéi och ëmmer, den Niveau vun der Braten kann d'Dicht vun de Kaffisbounen drastesch änneren, wéi einfach de Kaffi kann extrahéiert ginn a wéi Dir Är Brauerei un d'Charakteristiken vun der Boun adaptéiere musst. Wat méi laang d'Boun gebrannt ass, wat d'Boun méi d'Struktur verléiert a méi dréchen gëtt an domat e méi däischter Bratenprofil huet. Fir Iech déi brauen espresso, muss op déi folgend Aspekter konzentréieren; d'Brautemperatur, den Grad vum Schleifen, d.h. wéi fein oder grof Dir Är Bounen mëllt an zulescht d'Verhältnis tëscht Waasser a Kaffi. Ënnert dësem Artikel ënner der Kommentarsektioun hu mir dräi verschidde gedeelt espresso Braumethoden fir déi dräi verschidden Aarte vu Bratenprofiler souwéi eis recommandéiert Espresso Bounen fir all Bratentyp. Dëst ass eng allgemeng Empfehlung a wäert Iech um richtege Wee hëllefen.