Aarte vun Espresso Maschinnen Dir musst wëssen!
Jun 17, 2022
E61 Bréck Kapp
E61 ass den Numm vun enger Espressomaschinn, déi 1961 vun der italienescher Firma Faema gestart gouf. Dës Maschinn huet eng nei Ära vun Espressomaschinnen agefouert. D'E61 war net nëmmen déi éischt Maschinn mat engem Wärmetauscher, wat bedeit datt frësch Waasser benotzt gouf fir ze maachen espresso amplaz Kessel Waasser. Et war och déi éischt fir eng Pompel z'integréieren fir Drock ze kreéieren anstatt en handbetriebenen Hiewel ze benotzen. Den E61 ass legendär fir seng Braugrupp déi tëscht 4 a 5 kg waacht. Den E61 ass aus massivem Messing gemaach. Den Thermosyphon System zirkuléiert stänneg waarmt Waasser duerch d'Braugrupp, hält se stänneg erhëtzt a bitt eng stabil Temperatur. D'Bedeitung vun der E61 Braugrupp ass de Mechanismus am Broukopf, deen et méiglech mécht de Puck virum Brauen ze sättigen. Duerch dëse Pre-Infusiounsprozess gëtt d'Brouewaasser lues a mat reduzéierten Drock an de Portafilter gefouert. All dëst gëtt geregelt duerch e Pre-Infusiounszylinder am Braukopf, deen den Drock lues eropgeet. D'Resultat ass perfekt espresso.
Duebel Kessel
Eng Duebelkesselmaschinn huet ee Kessel fir Kaffi ze brauen an een fir Damp a waarmt Waasser ze extrahieren. Béid Kessel sinn onofhängeg vuneneen a mat Hëllef vun engem PID op all Kessel kënnen d'Temperaturen vun de Kessel separat geregelt ginn. De Kettel ass normalerweis méi kleng wéi de Kettel fir waarmt Waasser an Damp. De Grond firwat den Damp- a waarme Waasserkessel méi grouss ass, ass well den Inhalt vill méi séier verbraucht gëtt wéi d'Braukettel, well d'Temperatur am Dampkessel vill méi héich ass. Eng duebel Kessel Espresso Maschinn ass méi Temperaturstabil am Verglach zu enger Wärmetauscher Espresso Maschinn well Dir déi zwee Kessel separat regléiere kënnt.
Virdeel: Kann souwuel Mëllech schmaachen a gläichzäiteg brauen. Dir hutt voll Kontroll iwwer Brautemperatur an Damptemperatur separat mat PID. Kann eng méi grouss Quantitéit Kaffi produzéieren am Verglach zu engem Wärmetauscher.
Nodeel: Méi deier wéi en Wärmetauscher
Recommandéiert Espresso Maschinn: Profitec Pro 600, Rocket R Cinquantotto
Wärmetauscher
Eng Espressomaschinn mat engem Wärmetauscher heescht datt et zwee Waasserzirkulatiounssystemer huet. Well d'Pan net komplett mat Waasser gefëllt ass, kann Damp op der Spëtzt vun der Pan erstallt ginn. Beim Brauen zirkuléiert d'Maschinn d'frësch Waasser duerch de grousse Kessel, wou et op déi optimal Brautemperatur erhëtzt gëtt an dann an d'Braugruppe an erof op de Kaffispuck riicht. Sou gëtt ëmmer frësch Waasser fir d'Broue benotzt espresso. Well eng E61-Grupp d'Brouewaasser stänneg duerch de Béierkopf zirkuléiert, kritt Dir e ganz temperaturstabile Béierwaasser. Wann d'Mëllech geschummt gëtt, gëtt den Damp, dee virdru am ieweschten Deel vun der Pan war, fräigelooss an baut den Dampdrock erëm op
Virdeel: Méi bëlleg wéi Espressomaschinnen mat Duebelkessel a kënne souwuel Mëllech schüttelen a gläichzäiteg brauen.
Nodeel: Manner Kontroll iwwer d'Brautemperatur (Ausser Wärmetauscher mat PID) a muss e sougenannte "Cooling Flush" virun all Brauen ausüben.
Recommandéiert Espresso Maschinnen: Rocket Appartement, Profitec Pro 500
Dipper System
Eng Hand-Hebel Espressomaschinn ass wat Iech e richtege Profi mécht.
De gréissten Ënnerscheed tëscht anere reguläre Espressomaschinnen ass d'Braugrupp selwer mat engem Handhiewel, deen och de "Boston Hiewel Group" genannt gëtt.
En Dipper System ass en eenzegaartege Wee fir ze brauen espresso. D'Hand Hiewel erof ze zéien fänkt d'Pre-Infusioun un, wou et d'Brauwaasser bei nidderegen Brauendrock virstellt fir de Puck lues a gläichméisseg ze sättigen. Heiss Waasser aus dem Kessel fléisst an d'massiv Braugrupp a gëtt op déi richteg Temperatur ofgekillt. Wann Dir den Hiewel befreit an et erlaabt an seng ursprénglech Positioun zréckzekommen, gëtt de Waasserfluss ofgeschalt an e Fréijoer mat engem Piston geet lues op 9-10 Bar Brouendrock erop, da senkt de Brouendrock lues um Enn vum ganzen Zyklus . Dëst gëtt Boston Hand Hiewel Espresso Maschinnen en eenzegaartegen Espresso Goût, deen normalerweis als mëll a méi séiss erlieft gëtt, well et de Brauendrock um Enn vum Brauen senkt.
Virdeel: Erstellt espresso déi keng aner Zort Espresso-Maschinn kann ubidden. Bitt eng eenzegaarteg Brauerei Erfahrung.
Nodeel: Well et e laangen Hiewel huet, hëlt d'Espressomaschinn zimlech vill Plaz op. Et kascht méi am Verglach zu engem Wärmetauscher an e puer Duebelkessel.
Recommandéiert Espresso Maschinn: Profitec Pro 800
Espresso Maschinnen mat Schwéngungspompel
D'Vibratiounspompel gouf an de fréie 70er vum Ulka Co.
Méi bëlleg wéi aner Pompelen, huet et doheem Espresso Maschinnen vill méi bezuelbar gemaach. D'Vibratiounspompel huet en Ausgang vu 15 Bar, déi mat Hëllef vun engem Expansiounsventil op tëscht 9 an 10 Bar reduzéiert ka ginn.
Den Drock gëtt mat Hëllef vun der Resistenz vum Kaffispuck opgebaut. Dofir ass et ganz wichteg déi perfekt Schleifen ze fannen an déi richteg Quantitéit Kaffi am Portafilter ze benotzen. Wann ee vun dësen Parameteren net richteg ass, gëtt de richtegen Drock net erreecht.
Well d'Vibratiounspompel während der Aktivatioun vill oszilléiert, emittéiert se zimmlech vill Kaméidi, an als Resultat hunn d'Fabrikanten de ganze Maschinngehäuse isoléiert. De Virdeel vun der Schwéngungspompel ass datt et einfach a bëlleg ass ze reparéieren. Den Nodeel ass datt Espressomaschinne mat enger Schwéngungspompel net direkt mat enger Waasserquelle verbonne kënne ginn.
Espresso Maschinnen mat Rotary Pompel
Rotary Pompel ass méi grouss a méi schwéier wéi Schwéngung Pompel, an huet méi Muecht. Et kann e puer Braugruppen e gläichméissegen Drock ginn a gëtt am meeschten a kommerziellen Espressomaschinnen benotzt. Et huet eng méi laang Liewensdauer awer ass méi deier a méi schwéier ze reparéieren.
En eenzegaartegen Aspekt vun enger Rotatiounspompel ass datt se bal roueg ass, wat vill schätzen. Espresso Maschinnen mat enger Rotatiounspompel kënnen och direkt mat enger Waasserquell verbonne sinn.
