Dëst ass wéi Dir d'Aromen navigéiert espresso - Tipps fir sauere oder battere Goût ze vermeiden
Apr 06, 2023
espresso ass e Getränk dee vu ville ronderëm d'Welt beléift ass fir säin eenzegaartege Goût an Aroma. Mee heiansdo kann een espresso schmaacht sauer oder batter, wat de Genoss vun dësem leckere Getränk reduzéieren kann. An dësem Blog Post wäerte mir kucken wéi Dir d'Aromen navigéiert espresso a wéi eng Moossname kënne getraff ginn, wann et sauer oder batter schmaacht.
Éischt vun all, ass et wichteg ze verstoen, wat Ursaach kann espresso sauer oder batter ze schmaachen. Eng sauer espresso kann d'Resultat sinn datt d'Bounen ze laang oder ze wéineg geréischtert ginn oder d'Brouzäit vill ze kuerz ass. Bannen espresso dëst gëtt normalerweis underextracted genannt. Eng batter espresso op der anerer Säit, kann dorunner sinn datt d'Bounen ze vill geréischtert ginn oder d'Brouzäit ze laang ass.
Ier mer an d'Aktiounen kommen, fänkt un mat ëmmer déiselwecht Dosis all Kéier ze benotzen fir datt Dir nëmmen ee Parameter hutt deen Dir gläichzäiteg ännert. Wann et ze vill verschidde Variabelen wéi Doséierung, Béierzäit, Brautemperatur a Schleifgrad sinn, wäert et vill ze schwéier sinn ze verstoen firwat Är espresso schmaacht net gutt.
Wann espresso schmaacht sauer
Wann Dir fillt, datt Är espresso schmaacht sauer, et ginn e puer Schrëtt déi Dir maache kënnt fir de Goût ze korrigéieren. Ee Wee ass méi héich Qualitéit Bounen ze benotzen a sécherzestellen datt se frësch sinn. Wann d'Bounen ze al sinn, hu se vläicht hir natierlech Séissegkeet an Aciditéit verluer. Dir kënnt och d'Schleifrate upassen fir een ze kréien espresso déi manner sauer ass. Eng méi fein Schleif kann hëllefen d'Säure ze reduzéieren.
Moossnam
- Grind méi fein (dréit zu enger méi laanger Brauzäit bäi)
- Erhéije d'Broutemperatur (Empfehlung tëscht 93 an 96 Grad)
- Kaaft däischter geréischten Espresso Bounen (allgemeng méi einfach ze brauen mat méi däischter geréischten Bounen)
Klickt hei wann Dir gutt Kaffi braucht!
Wann espresso schmaacht batter
Wann Är espresso schmaacht batter, Dir kënnt och Schrëtt huelen fir de Goût ze korrigéieren. Ee Wee ass méi héich Qualitéit Bounen ze benotzen a sécherzestellen datt se frësch sinn. Wann d'Bounen ze vill geréischtert gi sinn, kann et de Kaffi verbrennen oder bitter maachen. Dir kënnt och d'Schleifrate upassen fir een ze kréien espresso wat manner batter ass. E gréissere Schleifen kann hëllefen d'Batterkeet ze reduzéieren.
Moossnam
- Gräift méi grëndlech (dréit zur méi kuerzer Brauzäit bäi)
- Senk d'Broutemperatur (Empfehlung tëscht 93 an 90 Grad)
Klickthei wann Dir gutt Kaffi braucht!
Allgemeng Saachen iwwer Brauerei ze wëssen
Fir dat Bescht aus Ärem espresso et ass och wichteg déi richteg Quantitéit u Kaffi a Waasser ze benotzen. Eng allgemeng Richtlinn ass zweemol esou vill ze kréien espresso wéi d'Quantitéit u Gramm Kaffi Dir benotzt. Dat heescht, en normalen duebelen Espresso verbraucht ca. 18g frëschgemalen Kaffi a mat deem sollt Dir probéieren ze zielen fir ca. 36g vun espresso. Wann Dir zevill Kaffi oder ze wéineg Waasser benotzt, kann et de Goût vun Ärem beaflossen espresso a fillt sech vill ze intensiv.
Wéi d'Brouzäit wichteg ass
Déi tatsächlech Zäit déi et brauch fir Äre gewënschten Betrag eraus ze kréien espresso spillt eng grouss Roll. Wann d'Brouzäit ze kuerz ass, schmaacht den Espresso sauer a wann d'Zäit vill ze laang ass, schmaacht et bitter. Eng allgemeng Richtlinn ass datt et iergendwou tëscht 20-30 Sekonnen dauert. dh wann et Iech ënner 20 Sekonnen huet fir 36g erauszekommen espresso sollt Dir méi fein schleifen bis Dir op en Enn tëscht 20 an 30 Sekonnen.
Wéi vill Kaffi soll ech benotzen?
Mir soen normalerweis ongeféier 18 Gramm fir en duebelen Espresso an ongeféier 10 Gramm fir en eenzege Schoss. Selbstverständlech kënne méi a méi kleng Quantitéiten och funktionnéieren, hei ass et wichteg un eng Mooss ze halen, fir datt Dir net verschidde Variabelen agefouert hutt wann Dir probéiert e gutt Resultat ze kréien.
Benotzt eng Skala!
E séiere Wee fir gutt Resultater ze kréien ass eng Skala. Sou kënnt Dir moossen a verstoen wat Dir musst änneren.
Schrëtt fir Schrëtt Guide:
- Waacht 18g Kaffi am Portafilter
- Setzt eng Skala ënner der Kaffiscoupe a fänkt un ze brauen an huelt Är Zäit!
- Wann Dir 36g erreecht hutt espresso stoppen Béier an Timer.
- Wann d'Zäit ënner 20 Sek. Gräift méi fein a probéiert nach eng Kéier. Wann d'Zäit iwwer 30 Sek. Gräift méi grëndlech a probéiert nach eng Kéier.
- Wann Dir eng gutt Zäit mat der richteger Quantitéit erreecht hutt, awer nach ëmmer sauer schmaacht, probéiert d'Broutemperatur ze erhéijen. Wann et batter schmaacht, probéiert d'Bettbrautemperatur.
Well et alles hänkt dovun of wéi gutt d'Bounen sinn, musst Dir experimentéieren awer mat dësem Guide kënnt Dir séier zu engem raisonnabel gutt Resultat kommen an da kleng Ännerungen maachen fir dat bescht méiglech Resultat ze kréien.
Klickt hei wann Dir eng Kaffiskala braucht!
Zum Schluss ass et wichteg héichqualitativ Bounen ze benotzen, sécherzestellen datt se frësch sinn an déi richteg Quantitéit u Kaffi a Waasser benotzt fir dat Bescht aus Ärem espresso. Wann Är espresso schmaacht sauer oder batter, Dir kënnt de Grad vum Schleifen oder d'Brouzäit upassen fir de Goût ze korrigéieren. Mat der richteger Technik an e bëssen Erfarung kënnt Dir séier e Meeschter ginn, de perfekte Espresso ze brauen a seng lecker Aromen an Aromen ze genéissen.
